宏都拉斯 / 日曬
聖文森處理廠創世莊園 貝拉米諾小農售完
芒果、金盏花
NT$ 460
名字叫桃子甜心,風味裡還有雞蛋花、杏桃乾和佛手柑。像是準備了一碟果乾,旁邊剛好放著花。 這支是來自衣索比亞西達馬的日曬豆。杏桃乾帶出果乾的聯想,佛手柑則讓人想到柑橘香氣;想在下午留一點時間給咖啡,可以從這裡開始。點心也可以一起準備(這個依自己喜好)。
粉水比|1:16 水溫|88–90°C
粉水比|1:11 水溫|94°C
粉水比|1:3 萃取時間|28–35 秒 短萃|1:1.3 萃取時間|20–28 秒 依需求調整磨豆機粗細。
悶蒸水量在 30g 內,悶蒸至表面氣泡消失。 第一段注水 80g,以小水柱注水。水漏光後,再做第二段注水。 第二段以大水柱注水,直至粉水比需要的水量。
喜歡風味濃郁:水溫可調高,豆子可磨細,依喜好微調。 喜歡風味清楚乾淨:水溫稍低,豆子可磨粗,依喜好微調。
咖啡豆如需磨粉,請在購買問題或備註中告訴我們。